超级下饭的（麻婆豆腐）

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。

用料  

超级下饭的（麻婆豆腐）的做法  

1. 蒜末、姜末、肉沫切好备用。

2. 豆瓣酱准备好

3. 豆腐改刀切1.5厘米见方的块儿，太大不好入味。

4. 起锅烧水加老抽，水开后，倒入豆腐开锅上色。

5. 捞出豆腐备用。

6. 锅中留底油，倒入适量的色拉油，开始煸肉沫

7. 煸干煸香，下入蒜末姜末，煸香煸干

8. 下入豆瓣酱煸香煸干煸出红油

9. 锅中加适量开水，调味，盐，味极鲜，老抽。

10. 开锅转小火下入豆腐咕嘟五分钟，收一下汁儿。

11. 最后，倒入适量红油，花椒油，出锅前勾水芡，芡不要打太浓，适可而止，装盘撒葱花即可。
    
    这样一道鲜、香、麻、辣、的麻婆豆腐就做好了，是不是很简单呢。

小贴士

豆腐焯水为了去腥
豆腐块不要切太大或者太小，要适中。
出锅勾芡可以分三次勾，不需要一次到位。