『涵食记』简单快手 下饭版 番茄炒豇豆
妈妈的味道,家常快手,超简单!酸辣开胃,无敌下饭。
喜欢吃辣的,就加辣椒,二荆条啥的都行,不吃辣就不要放辣椒了。
妈妈做的版本是没有辣椒的,我喜欢吃辣就创新了一下😄
用料
豇豆 | 250克 |
番茄 | 1个 |
辣椒 | 1个(不吃辣不加) |
生抽 | 1勺 |
五香粉 | 半勺(可不加) |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 根据口味,适量 |
『涵食记』简单快手 下饭版 番茄炒豇豆的做法
豇豆切丁,辣椒切小段,蒜切末。
番茄切块,可以稍微小一点,比较容易炒出汁。
锅中倒一点油,倒入豇豆和辣椒翻炒。翻炒2分钟,倒入蚝油生抽和十三香,继续翻炒均匀。
准备一个杯子,接点水。因为豇豆不好熟,会有豆腥味儿。沿着锅边均匀倒入,一次倒入80ml左右,稍微翻炒收汁,再继续倒水,少量多次,这样子的好处是可以让豇豆保持翠绿色,大概3.4次的样子就可以了。
嫌麻烦的话,可以一次多加点水,炖一下豇豆,到熟透就好啦。加入蒜末翻炒均匀。不喜欢吃蒜的,可不加蒜末。
将豇豆拨到一边,倒入切块的番茄,炒出汁水。
混合一起,翻炒。如果番茄不是很愿意出汁,可以稍微加80ml水,炖煮片刻,收汁。
尝一下味道,如果淡的话,再加盐,如果味道ok的话,就可以出锅啦。出锅!装盘!酸辣开胃,无敌下饭。