下饭菜 平菇炖鸡胸肉

大学时，自创的一道菜，
连菜带汤跟媳妇造了好几碗米饭。

用料  

下饭菜 平菇炖鸡胸肉的做法  

1. 平菇洗净改刀（手撕比较方便），用热水焯一下；然后凉水洗净后挤出蘑菇中的水份（充分吸收汤汁的鲜喂）。
   鸡胸切成小块，盛入碗中。放生粉、少许盐、五香粉、黑胡椒、料酒腌制30分钟。

2. 放适量油，花椒大蒜炝锅

3. 放入鸡肉翻炒

4. 再加入蘑菇继续翻炒

5. 翻炒后加适量水，最好是热水。加鸡精，盐调味，中火炖10-15分钟。最后加入水淀粉勾芡，便可以起锅装盘。

6. 撒点适量香菜提味

小贴士

鸡胸建议选择“鸡小胸肉”很嫩。
腌制鸡肉时一定要加生粉，鸡肉才能滑嫩。