香醇芝士条（无需打发超简单）

入口即化，香醇的口感，配上红酒或者咖啡，简直大满足！
没啥难度一路搅拌。

用料  

香醇芝士条（无需打发超简单）的做法  

1. 准备好所有材料，我用了一比一甜度的0卡糖。非减肥塑身人士，细砂糖即可。

2. 猜猜这是啥？

3. 没错，就是六寸的方形慕斯模具，没有方型模具，看到有人分享这个方法真是绝了！对于工具来说能复用就复用，尽量少买太占地方了。

4. 消化饼干必须也是自制的，方子也分享了，感兴趣的可以做做，没有的话买现成的消化饼干也可，要原味的。或者用奥利奥饼干碎也可。

5. 饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。

6. 饼底黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀。

7. 放入模具中，压实。放入冰箱冷藏备用。
   我这个模具没有底儿，需要全程下面垫一个盘，小心用力不要戳破锡纸。

8. 奶酪糊内的黄油和奶油奶酪合体，黄油在下奶酪在上，隔水闷一会至完全软化(不用融化)。
   注意热水温度不要超过70℃温度太高容易结块。

9. 完全软化后搅拌均匀，顺滑。加入白砂糖，搅拌均匀。

10. 加入鸡蛋，奶油，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

11. 鲜柠檬汁，手挤10克，加入奶酪糊，搅拌均匀。

12. 搅拌手法随意，不会起筋什么的，均匀就好。

13. 全部搅拌完毕，得到浓稠的奶酪糊。

14. 拿出模具，倒入奶酪糊。

15. 抹平表面。

16. 烤箱提前预热，中层，上下火140℃烤40分钟，165℃烤5-10分钟，停火闷10分钟左右。最后高火烤这十分钟要看着上色情况，焦糖颜色很正常哈。就要这个效果，很香。

17. 放置室温，冰箱冷藏10小时以上。热刀切效果更好。

18. 饼底酥想，奶酪味道醇厚，又很清新不油腻，甜度正合适，喜欢甜的再多加10-20克糖。

19. 口感棒棒哒！再表扬一下自制消化饼干做饼底真是棒棒哒！