梅菜扣肉（简易版）

好吃不腻的扣肉，让人忍不住多吃几块，这款梅菜扣肉简单易做，味道还不错，吃起来有些弹性不腻。
 由于没有称量，所以大家掂量着下，可以拿一个碗把生抽老抽糖加入少许水拌匀，尝一下味道调至自己合适的口味。

用料  

梅菜扣肉（简易版）的做法  

1. 把糖生抽老抽调好备用。
   将梅菜泡发洗干净，切碎备用。
   把五花肉切片洗干净放入锅里，加入姜片和清水，煮至沸腾，去掉姜片关火捞起五花肉备用。

2. 热锅下油，把切碎的梅菜放入炒香（有一次忘记炒了，味道也不错）。
   将五花肉片肉皮向下均匀铺在碗底，把梅菜撒在肉上，稍微整理一下压实一下。
   

3. 锅里下清水煮沸，把碗放入蒸一个小时左右，拿出碗把汤汁倒出，拿一个盘子盖在碗上倒扣，将汤汁加入少许淀粉勾芡，再把汤汁淋在肉上即可。

小贴士

1.一次下够水，不够要加开水。
2.把肉皮擦上老抽煎至金黄可以做出虎皮效果，不过懒也可以不用。