简易版家庭梅菜扣肉
个人喜欢拿这道菜的汁拌米饭,太香了。
用料
梅干菜 | 100克 |
五花肉 | 500克 |
白糖 | 1勺 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
葱姜 | 适量 |
简易版家庭梅菜扣肉的做法
把五花肉整块放入水中加料酒葱姜。大火烧开。撇去浮沫洗净。
盆中加老抽,把五花肉放进去涂抹均匀腌制十分钟。
国内放少许油,把肉放入锅内煎。周围的四周全都要煎一下。到肉皮那一面多煎一会。
把肉拿出,把带皮的那一面儿切成片儿。根部不要断掉,片儿的大小,根据个人条件。
棚内用钢材剩余的老抽,然后加入白糖,生抽。蚝油,鸡精,五香粉。
把料汁倒在五花肉上,把每一片都涂抹均匀。
国内下葱姜爆香。
加入泡好的梅干菜和一半的料制炒制。
先把五花肉放入碗内,然后把炒好的梅干菜盖在肉上,大火蒸一个小时。
出锅前拿一个盘子扣在碗上翻过来就可以了。
小贴士
这道菜不用五花肉,也可以用梅肉或者纯瘦肉都可以,主要吃的是味道。
切成片的大小可以依据个人喜好,喜欢薄一点就切薄一点。
梅干菜的量也可以根据个人的口味添加,如果喜欢吃多一点就多放一点梅干菜。