新手简易版梅菜扣肉

这个重庆喊它盐菜扣碗！这个菜很少做，主要是嫌麻烦！但是，这个菜在我这就简易化了，简单易做！好这一口的，来起！

用料  

新手简易版梅菜扣肉的做法  

1. 五花肉选好后，要烧皮！这样皮才软

2. 洗干净（用刀刮五花肉皮，洗的干干净净），冷水下锅，加花椒煮熟！

3. 捞出来沥干

4. 锅烧热不加油，开小火，炒冰糖或者白糖，炒化！

5. 将五花肉皮朝下，在锅上不停的擦！将糖色上到皮上！稍微久点，色会好看些！（我用筷子插在肉上的，这样锅不烫手）

6. 上色后，就切片！我是皮朝下，肉朝上切的！切薄点！

7. 在碗里摆好，放上姜片、少许花椒

8. 最面上铺上梅菜（咸菜、盐菜），淋上酱油！3-4大勺！家里没酱油了，只淋了2-3滴😂😂这个是让肉上色更好！（这个梅菜要洗干净后沥干，少油炒一下！这样蒸出来才香！）

9. 我蒸了两个小时！我蒸的久点，软点！熟后端出，上面扣一个盘子，快速翻转！注意安全，别烫到手了。

10. 扣过来后会有少许水油，倒了也可，留起也可。

11. 可以撒葱花！我都不撒了！我家吃汤的时候爱撒葱花！

12. 开吃！梅菜下米饭🍚！香！肉也软糯，肥的入口即化！

小贴士

看着没有那些复杂工序的肉好看，但是味道一点不差！