超级下饭的红烧日本豆腐

今天带着孩子在家，想想给孩子一道下饭菜，就把昨日买的日本豆腐拿出来。成品还是很受欢迎的，一扫而光。

用料  

超级下饭的红烧日本豆腐的做法  

1. 提前将香菇泡发，我一般提前3个小时，保证泡发到位，泡发后的香菇切丝。胡萝卜切丝，洋葱切丝。（不用切太细）另：泡香菇的水先别倒掉。

2. 将日本豆腐切成小块，两面粘淀粉

3. 锅内倒入少许油，将日本豆腐放入，中小火煎至两面金黄，盛出。（建议用不粘锅，这步考验耐心，可以煎一面定型后翻面，过一会儿再翻面，避免煎焦）

4. 锅内留底油，放入胡萝卜丝翻炒，待胡萝卜炒出油后下洋葱翻炒，炒出香味后放入香菇翻炒片刻。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖，倒入泡发香菇的水，水量不用太多。

5. 大火烧开，将煎好的日本豆腐倒入，直接大火收汁，撒上点香菜，装盘。（如果喜欢粘稠感觉的可以在装盘前加点水淀粉勾芡）

小贴士

1.配料可以根据个人喜好添加，建议香菇要有，而且要干香菇，才有那个香味，如果家里富裕，加点海米、干贝那就更鲜了。
2.调料的用量只是建议，可根据个人口味调节，建议汁还是要违反重些。
3.放水时建议不用太多，不然最后收汁怪累的。
4.水淀粉根据个人习惯，勾点薄芡，菜品更亮。
5.收汁的程度根据个人习惯，我喜欢多留点汁就没有收太干，建议不要收太干，汁还是很美味的。