爽脆辣黄芽菜泡菜

用料  

爽脆辣黄芽菜泡菜的做法  

1. 将两棵黄芽菜清洗干净

2. 切成寸段

3. 平铺晒瘪掉

4. 将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟

5. 揉出水分，将水倒掉

6. 将泡菜酱材料放入盆中（我用的纯鲜辣酱）

7. 搅拌均匀备用

8. 将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中

9. 搅拌均匀

10. 准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实

11. 盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了

小贴士

1 将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2 辣酱配方可按自己的喜好调整；
3 存放的容易必须绝对的卫生；
4 含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5 这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。