宁波风味咸炝蟹家常制作法

用料  

宁波风味咸炝蟹家常制作法的做法  

1. 新鲜活蟹清洗干净，用高度白酒（比如红星二锅头）浸泡几分钟后，用保鲜膜包紧放入冰箱冷冻五小时以上。

2. 准备半斤盐 倒入一升水（凉白开或矿泉水）充分溶化 可以尝一下盐水味道  口感略咸但不会齁咸

3. 把螃蟹从冰箱里取出 除掉保鲜膜 肚皮朝上码在大号保鲜盒（乐扣或特百惠）上 倒入盐水 放入冰箱冷藏12-20小时就可以了。配甜醋（比如宝鼎康乐醋）加姜末，蘸食。

小贴士

盐水浸泡时间越长，炝蟹口感越咸。宁波人传统上喜欢齁咸齁咸的炝蟹，近年没有那么重口味，此配方略咸的口感，能充分享受蟹肉的鲜甜。
炝蟹就是生吃的，类似刺身或者醉虾都是生的直接吃，不习惯的小伙伴就别尝试了。