美味酸爽的酸豇豆
这是一个湖南朋友每年夏天都会做一些给我吃,我和老公都喜欢,她送我时会打电话问我吃不吃酸菜?我们就知道是这个,可好吃的酸豇豆只能夏天才能吃到自制的吗?我也回了辽宁,夏天想吃朋友的酸豇豆也是梦想了。今天秋天最后一批豇豆我买了一些,到现在,想吃了就拿出来一罐,很方便。美食怎么能让吃货断片呢😄
酸豇豆做法来自SsSs的酸豆角,怕哪天博主一个不高兴找不到做法真的很麻烦。因为有好多喜欢的方子都找不到了,所以喜欢的就还是自己收着吧
用料
豇豆角 | 3斤 |
盐 | 5调料勺 |
糖 | 5汤匙 |
白萝卜 | 一根 |
淘米水(没有淘米水可以抓一把大米用水泡一会,用料理机打) | 装满容器的量 |
新鲜辣椒 | 适量 |
你喜欢的生抽 | 适量 |
香油 | 几滴 |
美味酸爽的酸豇豆的做法
我用SsSs的酸豆角的做法,3斤豇豆分装到玻璃瓶里用5调料勺盐,5汤匙糖,分别装到玻璃瓶,最后将淘米水装满瓶子盖盖子前可以放几片白萝卜片封口(我喜欢用白萝卜封口,这样做豇豆不容易变质,酸萝卜也很酸爽),盖好盖子下面用接水盘以免发酵过程中漏出水
夏天三四天就可以吃,冬天一周左右。这是我做的一小角,为了冬天能吃到,我放到了家里最冷的小仓库,现在里面是真空状态了,不需要管,想吃时拿一瓶出来就可以,喜欢生拌还是辣炒都可以
这是秋天冻的小辣椒,一冬天想吃就从冰箱拿一些,自己喜辣,所以家里没断过辣椒。一会我会用它拌酸豇豆
酸豇豆洗好后,用厨房剪刀剪好辣椒和酸豇豆淋上几滴香油,倒上你喜欢的生抽~我喜欢海天一品鲜,多倒点,拌一拌就可以吃了,喜欢酸辣的你,一定会喜欢这款酸豇豆的
一盒辣椒被我吃了一大半,😄我还有一盒在冰箱
这款豇豆炒着吃也非常好吃