绿豆芽菜炒粉丝
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 醋 | 2勺 |
| 绿豆芽 | 500克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 蒜 | 2瓣 |
绿豆芽菜炒粉丝的做法
绿豆芽去尾，清洗干净
![绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
龙口粉丝一把，温水泡发40分钟，用剪刀剪断
![绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡蛋1个，加入少量盐，胡椒粉，几滴白醋，打发
![绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小葱切段
![绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
调料汁：碗中加入陈醋5克，酱油3克，蚝油3克，鸡精1克，盐1克，糖1克，混匀
![绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
首先我们把锅烧热，加入宽油（王刚师傅的语气），倒入打发好的鸡蛋，炒散，盛出
![绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把锅洗干净后，再次烧热，加入适量油，加入切好的姜蒜，爆香后，再加入绿豆芽，炒至断生，（变软就差不多了）然后加入粉丝，翻炒几下，之后倒入调好的料汁，翻炒几下，加入鸡蛋，再加入葱段，翻炒几下，加入少许水淀粉，从锅边淋入一些陈醋（适个人口味添加），即可起锅
![绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "绿豆芽菜炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
