芽菜炒粉丝

一般人均可食用。《注：芽菜因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。》

用料  

芽菜炒粉丝的做法  

1. 辣椒切丝，葱切葱花，香菜切段，蒜剁茸，压扁泡发好的瑶柱.

2. 取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。

3. 热锅，加入30g花生油，炒香蒜蓉和葱白，加入瑶柱翻炒.

4. 放入粉丝翻炒，炒匀粉丝后放入芽菜.

5. 加调味料红椒丝炒匀。

6. 最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。

小贴士

炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。