春笋炒蛋

万物萌发，馋虫悸动，拔了春笋，就要炒蛋，非常快手，好吃下饭。

用料  

春笋炒蛋的做法  

1. 扒皮完成

2. 盐水煮一煮，煮开即可，盐水不要太咸。这一步是去除笋的涩味。

3. 取笋切丁，鸡蛋三枚打散。

4. 蛋液中滴入生抽，黄酒，少许盐，掺入笋丁，搅拌均匀。

5. 烧热油锅，下入蛋笋混合物，成形后翻炒大块，不宜太老，装盘飨客，绝！

小贴士

不要把鸡蛋炒得太老