咸肉炒春笋

竹笋一年四季都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。尤其要用咸肉炒，才能发挥它独有的香味和口感！一口咸肉一口笋，混合的香味在口腔爆炸，吃过的人自然明白。
春笋味道清香鲜嫩，营养丰富。含有微量元素，特别是纤维素含量很高，常吃有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
减肥中的朋友吃再好不过了～

用料  

咸肉炒春笋的做法  

1. 首先脱掉它的层层外衣，然后用削皮器削掉根部那层老皮，切的时候用指甲从根部网上掐，掐不动很硬就是老了要切掉不要。

2. 切成1毫米的片冷水下锅，水开后煮2分钟捞出冲2遍凉水。

3. 咸肉下锅炒出微焦，然后放姜片料酒2勺生抽2勺蚝油，炒几下倒入春笋。

4. 大火炒七八分钟左右放盐出锅，期间少量多次加水不然干锅。

5. 图中绿色的是我炒别的菜剩下的蒜不舍的浪费，我给顺手就丢进去了。

小贴士

温馨提示：春笋焯两到三分钟水最好，必须焯水哦这是为了祛除笋里的草酸。