三伏天应景菜：凉拌苦瓜毛豆米

用料  

三伏天应景菜：凉拌苦瓜毛豆米的做法  

1. 毛豆米洗净，苦瓜洗净去瓤切片（不要切得太薄）备用

2. 锅内注入清水加毛豆米煮开

3. 加入切好的苦瓜片，煮开后捞出过冷水冲淋，这样苦瓜没有苦涩味

4. 沥干水分装入盘中，加调味酱和麻油拌匀即可。

小贴士

1. 毛豆米先下锅煮熟，苦瓜一定要焯水，去草酸。
2. 调味酱可以根据个人的口味选用，喜欢吃辣的可以用辣酱或用辣油替代麻油。也可以就用生抽、蒜泥、麻油拌匀。