菠菜黄豆
简食美味 为爱下厨房 一碗白粥 一碟青菜简单饮食 吃出淡然 吃出意境 简食·致爱
用料
菠菜 | 一把 |
熟黄豆 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
菠菜黄豆的做法
菠菜去根洗净
锅中放水加几滴油 水开倒入菠菜焯一下 捞出沥干水分
加胡椒粉 盐调味
把调好的菠菜码在一小碗中 倒扣在盘中
撒上煮熟的黄豆 芝麻 淋上香油
成品
小贴士
用菠菜(青菜)做菜时一定要焯水 1、焯水是为了去掉残留的农药或者一些虫卵之类的脏东西。2、焯水可以提升青菜的口感,去除草酸。3、焯水可以保持青菜的翠绿。焯菠菜时水里加一滴油 或少许盐 一是为了菜焯过后颜色变得黄黄的, 二是保留青菜里面的营养,减少流失。放油的话青菜焯出来颜色很好而且口感也比较脆 不会被焯的太软太烂。