麻辣牛展

以前在办公室点外卖快餐，首选就是麻辣牛展饭，都城的最好吃，见证着他家的价格从12元飙升至20多块。其实，这个菜做起来真的是超级简单，为了阐明这个“超级简单”的概念，不要质疑做法是否正宗，因为我们只需要Get到这个菜的精髓就是“蒜蓉+芝麻油+油泼辣子+香菜”，这个组合使用所有的肉类，你都能吃出麻辣牛展的味道！

用料  

麻辣牛展的做法  

1. 我这两块肉是“牛面肉”，一头牛就两块，里面筋很多，很有嚼劲，口感和牛展差不多，但是价格便宜了一大半。能买到就买这个，性价比高，土豪嘛，牛展随意买！

2. 洗干净后，冷水下锅，因为省下泡出血水的过程，我们就冷水下锅，慢慢煮开的时候血水才能被煮出来。

3. 煮开撇去浮末，直至水基本清澈。

4. 到小店里买一包卤料大王诸如此类的，加入清水在电饭锅里煲汤键煮出味，然后放入肉块，再按下煲汤键煲一个小时。这个菜可以晚上完成，煲好后关闭电源就去睡觉，让肉块泡卤水一整晚入味。

5. 卤好的肉收缩了不少。

6. 摊凉后入小袋放入冰箱。一天内吃的放在零度，一个星期内吃的放入冷冻室。

7. 冷藏后的牛肉很容易切薄片，放入大碗里。

8. 依次加入：蒜蓉、花椒粉（没有可省）、孜然粉、芝麻油、油泼辣子油和香菜，淋入生抽和适量醋（可省，看个人口味）

9. 拌匀，加入香花生白芝麻。一块小小的肉能切出一大盘，不用像吃快餐一小片一小片地省着吃，现在简直是铺满一碗饭面，大口大口吃肉，别提多爽了！

10. 对了，给孩子吃可以不放辣椒油，那就成了一道五香牛肉哦，我是不是很机智？

小贴士

无需技巧，真的如我所说：超 级 简 单！