翠绿的凉拌毛豆
烧烤摊上的一道美食,以前上班的时候等发了工资才会去买一份吃,,现在我自己会做了,味道更好了
用料
毛豆 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
小米辣 | 2个 |
醋 | 2勺 |
大蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
姜 | 1片 |
糖 | 5克 |
翠绿的凉拌毛豆的做法
毛豆剪去两侧方便入味,洗净备用
锅里沸水加油加盐,倒入毛豆焯熟,加了油焯水,毛豆会更加翠绿,不容易发黄
焯熟捞起过冷水备用
剪点小米辣
大蒜切成沫
生姜切成沫
1勺盐
1勺白芝麻
葱花适量
2勺耗油
两勺生抽
两勺醋后再加少许清水,再加热油搅拌均匀
装盘
饭前两个小时制作这道菜更好,等吃的时候更入味
小贴士
主要在焯水的时候加油让毛豆保持翠绿的颜色,最后就是要热油泼香酱料更好