清清爽爽的柠檬凉拌手撕鸡

炎炎夏日，不如吃一道带着柠檬清香的凉拌手撕鸡，清爽又解腻~

用料  

清清爽爽的柠檬凉拌手撕鸡的做法  

1. 鸡腿洗净，用清水浸泡一会儿，泡出血水.

2. 取一锅装适量冷水，放入一把姜片，将鸡腿放入锅中，大火烧开，转中小火继续煮，直至鸡腿熟透（用筷子能轻松扎过），大约需要20+分钟.

3. 煮好的鸡腿放入冰水中浸泡~ 加一些冰块能让水一直保持冰冰的.

4. 将小黄瓜、柠檬、洋葱、小米辣、香菜清洗干净，因为准备用来凉拌，洗净以后可以用纯净水泡一下~

5. 小黄瓜刨成细丝，柠檬🍋1/3个挤汁加入碗中，2/3个🍋切片、切成小块+去籽（不去籽容易发苦），洋葱切粗丁，小米辣切段，香菜切小段~ 🌟注意使用熟食砧板及刀具噢！

6. 调料汁：生抽3勺 ➕ 蚝油1勺 ➕ 米醋2勺 ➕ 白砂糖2勺（🌟勺子是图中深汤勺，容量大概13ml），拌匀备用.

7. 鸡腿去皮，戴手套将肉撕碎.

8. 将调好的料汁倒入大碗中，和配料、鸡腿肉一起拌匀~ 静置一小阵会更入味噢！🌟如果室温过高或者想放置较长时间，记得密封送进冰箱冷藏~

9. 蒜瓣剥皮切碎，锅中放少许油将蒜碎爆香~

10. 将香喷喷的蒜碎撒在这道菜的表面，拌一拌就可以开吃了~

11. 记得好好吃饭😋