柠檬蒸鸡,比柠檬手撕鸡更清爽,做法更简单
柠檬和鸡肉不只柠檬手撕鸡这一个搭配,做成蒸鸡后,柠檬经过加热,酸味会减少,鸡肉吃起来有柠檬的清新味和一点点酸味,整体很清爽,非常好吃!
用料
鸡扒肉 | 250克 |
柠檬 | 1个 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 1根 |
柠檬蒸鸡,比柠檬手撕鸡更清爽,做法更简单的做法
鸡扒肉洗净后用厨房纸吸干水份,再用刀在肉厚的地方划一刀,这样腌肉更容易入味,蒸的时候也更容易熟
撒一点胡椒粉和盐,用手稍微搓一下更均匀入味
盘子里铺一张铝箔纸,把鸡扒肉放进去,淋上柠檬汁,再轻轻搓一下
在表面再盖上一张铝箔纸,把上下两张铝箔纸的边卷起来,水煮沸后上锅蒸,中火蒸16分钟左右
蒸熟后凉一下之后把鸡肉拿出来放在砧板上晾5分钟,让鸡皮干爽一点
切成自己喜欢的大小
装盘,舀两勺蒸鸡的汤汁淋在鸡肉上就完成啦
如果觉得单吃比较单调的话,也可以做一个蘸料。
依次放入生抽、柠檬汁、蒜蓉、小米辣和香菜,吃起来是泰式酱汁的味道,和这道柠檬蒸鸡也超搭!一口一块超级好吃!
小贴士
我用的是250g鸡扒肉配半个柠檬的汁,大家可以参考下比例!