清炒羊肚菌

用料  

清炒羊肚菌的做法  

1. 新鲜羊肚菌的头比较易碎，所以用流水冲洗一下就可以。

2. 切成宽一点的条状，因为炒后会缩水

3. 油热后先倒入羊肚菌翻炒熟，再倒入韭菜，加入盐、鸡精调味

4. 韭菜炒到稍微变软就可以盛出了

5. 炒好的羊肚菌会缩水变的有弹性

小贴士

羊肚菌营养价值很高，可以用韭菜、尖椒清炒，还可以炖汤。建议炖汤，汤汁鲜美，易吸收。