小美镜面蛋

用料  

小美镜面蛋的做法  

1. 鸡蛋、冷净水、盐、料酒投入主锅

2. 15秒-正转2.5
   (这个速度是我在2-3速中反复测试后得出的，蛋液细腻均匀且泡沫少)

3. 网筛过滤掉泡沫

4. 小美打的蛋液细腻无结块，过滤方便，仅滤走浮沫

5. 盖上耐热保鲜膜！(忘了拍图😅)

6. 放入蒸锅

7. 主锅加500g冷水，18分钟-V档-正转1，启动！

8. 出锅，Duang～～～

9. 撒上葱花，淋上1茶匙麻油和1茶匙生抽，敬请享用吧～

小贴士

经过反复测试，得出鸡蛋与水的最佳比例，现在不用纠结多大的鸡蛋了，直接按蛋液量配水，想翻车都难😁