木耳里脊肉炒杂蔬
木耳 木耳铁含量非常丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,木耳含有维生素K,能维持体内凝血正常水平,防出血,木耳同样含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
红萝卜 一般人群均可食用。适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食。
甜豆 甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富。
用料
木耳 | 4只约50g |
里脊肉 | 200g |
红萝卜 | 100g |
甜豆 | 100g |
黄色甜椒 | 半个 |
蒜头 | 2瓣 |
淀粉 | 少量 |
盐 | 调味用 |
木耳里脊肉炒杂蔬的做法
木耳冷水泡开泡软、洗净待用
猪里脊肉切成条状,加小量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,加入1勺食用油腌制半小时左右
甜豆、黄色甜椒洗净,甜椒切成条备用
红萝卜去皮切成厚薄均匀的小片状待用,蒜头可剥掉表皮后横刀拍扁或切薄片待用
炒锅开中火,待温度升高时放油,先将杂蔬炒至五成熟,盛起待用
下蒜头煎出香味,再下里脊肉爆炒至八成熟,加入其余全部杂蔬,继续翻炒均匀
加入适量的盐花调味,另备小碗用水稀释淀粉后打茨汁翻炒后即可起锅
小贴士
喜欢配上什么菜都可以,平时经常用的木耳、百合、西兰花、洋葱等亦可,炒的时候也可以根据味道偏好放点豆瓣酱、或者用剁椒炒。
可根据食用人数按比例增减材料用量。