田园杂蔬炒里脊
第一次创建菜谱，纪念一下！
用料
| 猪里脊 | 250g |
| 干木耳 | 5朵 |
| 玉米笋 | 10根 |
| 芦笋 | 2根 |
| 口蘑 | 2朵 |
| 调料 | |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
田园杂蔬炒里脊的做法
里脊肉切大小适中的薄片，用料酒、盐、生抽、蛋白、淀粉抓匀上浆静置。这时候处理蔬菜！
![田园杂蔬炒里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "田园杂蔬炒里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
芦笋需要把下面三分之一截的皮去掉，直接用刨刀刨就成，然后斜切2-3cm每段。玉米笋和芦笋切的差不多大小就行。口蘑切片。
![田园杂蔬炒里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "田园杂蔬炒里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
泡发的木耳撕小块，放开水锅里焯水，可以多煮一会（如果你喜欢软软的木耳的话）。其余的三种蔬菜可以一起放开水锅里焯水，味道还颜色不会影响。
![田园杂蔬炒里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "田园杂蔬炒里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒锅内放适量油，放入里脊肉片划散，炒至变色，盛起。放入已焯水的蔬菜和木耳煸炒一分钟，再放入里脊肉片煸炒一分钟，加盐、糖、调味，一般我会放少许的六月鲜生抽。
小贴士
1.其实不论炒什么菜，都有个规律，那就是先处理肉，用淀粉上浆，这样肉就不会老。
2.然后剩余的时间处理蔬菜，不易熟的咱们就焯水至半熟。
3.调味在最后一步，盐先少放一点，淡了可以再加，咸了就没办法咯😄
