凉拌秋葵超快手

周日在日料店吃了定食，配的前菜就是这道，非常念念不忘于是回来就复刻了一下。特别简单，是夏天不容错过的一道清爽好味道。

用料  

凉拌秋葵超快手的做法  

1. 秋葵洗净沥干水分，切成适合入口的大小。尽量选嫩一点的秋葵凉拌。

2. 出汁～菜锅加少许水，大火烧开放入一大撮柴鱼花，几秒后关火。过滤掉柴鱼花只留汤。

3. 再加水大火烧开，稍微烫一下秋葵即捞出。有冰块的话可以倒在秋葵上，这样等下秋葵会更脆甜。

4. 柴鱼花汤里加一点点糖提鲜，倒入适量酱油搅匀。将酱料倒在沥干冰水的秋葵上，码好，顶上放一小撮柴鱼花装饰。
   拍照！开吃！

小贴士

炎炎夏日，冰一下更好吃哦（我的中医小闺蜜画外音－对胃不好
如果没有柴鱼花可以用高汤或者水代替，就是不同风味了