撩一撩蒜蓉小龙虾
用料
| 小龙虾（去头留黄） | 3斤 |
| 大蒜（独蒜好剥，本人比较懒） | 10-15瓣（炒蒜蓉用） |
| 大蒜 | 10瓣（二次下锅的时候用） |
| 蚝油 | 2勺 |
| 啤酒 | 1罐（500-600ml） |
| 大葱 | 2根 |
| 白糖 | 10克 |
| 黄油 | 20克（炒蒜蓉用） |
| 老姜 | 100g左右，先切三片，剩下的切丁 |
| 盐 | 10-20克 |
| 开水 | 200克（如果觉得啤酒不够再加开水进去煮） |
撩一撩蒜蓉小龙虾的做法
将小龙虾洗干净，去头尾，如果可以沿背部剪开一刀（这个样子吃的时候就没有那么费劲啦）
![撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第2张]( "撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第2张")
将锅里放水烧开后放少许料酒，葱段，姜片，将小龙虾放进锅里大火煮3分钟（煮虾的目的一个是去腥味，二是沸水也能杀点细菌）。
![撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第3张]( "撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第3张")
煮的时候用铲子轻轻推小龙虾，手太重了怕虾黄就被掉了。捞起备用（自然冷却）
![撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第4张]( "撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第4张")
将虾捞起后就可以炒蒜蓉啦，油温6-7成加入备好的黄油融化后，加入蒜粒，关成小火慢慢炒香，成金黄色加入蚝油鸡精，少许盐，根据自己的口味添加。捞起备用。
![撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第5张]( "撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第5张")
蒜蓉起锅后不用洗锅，再倒入100～200g食用油，油温7成，依次放入生姜大蒜香料和葱段炒香。
![撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第6张]( "撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第6张")
接上一步加入事先备好的小龙虾大火翻炒1分半-2分钟，然后倒入炒好的蒜蓉，再加入啤酒烧开，中火3-5分钟关火闷一小会。美味就成就啦！！
![撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第7张]( "撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第7张")
美味在线，看得你流口水没有。那就赶紧抄家伙试一次喔，自己做的干净又卫生吃冯放心。
![撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第8张]( "撩一撩蒜蓉小龙虾的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
去年做的时候，小龙虾先是用油炸的不是用水煮的，朋友们也可以尝试。我是怕太油，所以今年就用开水焯的！
