被一口草莓大福撩到是什么体验?
这是很多朋友从日本回来,常会说起日本很有名的糕点。草莓大福是一种日式果子,可当饭后的文章" target="_blank" >茶余饭后的甜点:咬开又Q又甜的糯米团,里面是一颗裹着红豆沙的鲜嫩草莓。外层是糯米皮,里面的馅是草莓。
用料
新良水磨糯米粉 | 125G |
糖粉 | 25G |
水 | 105G |
色拉油 | 20G |
草莓 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
被一口草莓大福撩到是什么体验?的做法
准备好所需要的所有食材;
称重出125G左右的糯米粉;
在糯米粉中依次加入25G糖粉和105G的水;
用手动搅拌器搅拌顺滑;
再加入20G的色拉油,搅拌均匀即可;
然后开水上锅,隔水蒸20分钟左右;
在这期间,我们可以先来处理一下将要用到的草莓,用刀切除草莓蒂;
称一下单颗草莓的重量,取同等量的红豆沙,搓圆,在手心按成圆片状;
取一颗草莓,放在豆沙片中,包裹住草莓;
包裹的时候要注意,豆沙的薄厚要尽量均匀,光滑(草莓依次处理)
在揉面垫上撒上干粉,将蒸熟的糯米团(糯米团放置凉透后)揉至光滑;
搓成长条状;
切割成与草莓等量大小的剂子;
将剂子在手心按成圆片状,将包好豆沙的草莓放在
在糯米片中间;手慢慢上推糯米皮,将口收住,注意糯米皮和豆沙草莓贴紧,不要留有空隙,这样切出来的草莓大福很紧实美观;
最后再裹上一层椰蓉,草莓大福就做好咯~
同样的制作方法也可以制作金桔大福之类的水果大福哦;
小贴士
包馅料的时候,使用的力度要均匀一点哦~~更多烘焙问题加微信yxb0033相互交流、学习