紫苔菜,长得像紫色的芥兰,而味道也像苦得多的芥兰,不喜欢吃叶子的话也可以切掉。白灼是很典型的广式烹饪蔬菜的方法,非常适合减肥的人。
用料
白灼紫苔菜的做法
紫苔菜薄薄削去根部的外皮
煮一锅水,水沸腾后保持大火,用手竖着将紫苔菜的根部先放入沸水中,叶子在水面上
稍微煮一下断生后,立刻把叶子也放入水中,并很快捞出泡入凉水中
从凉水中捞出紫苔菜沥干水分,然后浇上蚝油调味即可
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