吃腻了减脂餐偶尔犒劳一下自己的麻辣鸡胸小酥肉无敌美味川味鸡米花

封城期间感觉自己摇身一变成了多啦A梦，天天变出好吃的，早午餐吃完没多久，就有人开始开方子说想吃小酥肉，我平时很少买猪肉，为了减脂鸡胸肉倒是囤的不少，就用鸡胸肉吧！

用料  

吃腻了减脂餐偶尔犒劳一下自己的麻辣鸡胸小酥肉无敌美味川味鸡米花的做法  

1. 鸡胸肉因为高蛋白低脂肪所以口感偏硬，所以我每次料理鸡胸肉都会先把它锤一顿，哈哈，打散它的肌肉，吃起来口感比较嫩。

2. 时间充分可以给它个牛奶浴，多泡一会儿着急吃的可略过此步。把处理好的鸡胸肉切成小片。加入盐，胡椒粉，花椒粒腌一会。鸡蛋一只，加入淀粉打成略显浓稠的糊状，我忘了拍照，某人等不及要吃了。

3. 干尖椒和花椒粒在锅中炒香，喜辣用辣一点的尖椒，不太能吃辣就放不太辣的。

4. 炒好后放入石臼加少许盐研磨成颗粒，不用特别碎，研磨好的调料放一大半进调好的蛋糊中再加入鸡胸肉片一起挂糊拌匀。

5. 下锅炸到金黄色。捞出沥干油分，撒上剩余的自制麻辣粉。

6. 麻辣鲜香，爽的不得了。