这样做秋葵嫩滑脆爽~秋葵炒蛋
秋葵粘液丰富,很容易成熟,炒过头就会变得软软的又黏糊糊的很难吃。这样和鸡蛋一起炒,可以保持秋葵的脆爽劲,做法也超级简单,十分快手!
用料
植物油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
秋葵 | 10个 |
盐 | 适量 |
这样做秋葵嫩滑脆爽~秋葵炒蛋的做法
原料处理:秋葵洗净切掉头尾,从中间横切成2半在用水冲洗一边后控干水分。鸡蛋里面加适量的盐打成鸡蛋液,把秋葵放进去。
起锅热油倒入秋葵和鸡蛋液,用筷子把秋葵大概排列一下,鸡蛋一面定型后翻面,两面金黄即可。
煎鸡蛋的时候晃一下锅不要让鸡蛋太厚那样会不容易成熟,鸡蛋熟了秋葵就好了不要过度烹饪,才会保持脆爽的口感。
小贴士
1、炒鸡蛋的油要比正常炒菜的油多一点点,热锅热油倒入鸡蛋液;
2、秋葵不需要全部浸到鸡蛋液里面,一起倒进锅内像煎鸡蛋一样一起炒熟即可,不需要分别炒。