大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！

豆腐干这种家常食材各个地方吃法都不一样，扬州人最喜欢把它切成丝来入菜，比如这道煮干丝，简简单单，却极为高雅，让人耳目一新、食欲大开！

用料  

大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！的做法  

1. 300克豆腐干四个边修平整，薄厚均匀地片成片状，叠在一起切成细丝；

2. 把干丝焯一下水，撇去浮沫，捞出干丝过一下冷水；

3. 500毫升高汤煮开，先放入干丝，再下10克火腿丝，加适当的盐和糖调一下味，再放入少许豆苗和河虾仁；

4. 最后稍微煮一下即可装盘。