香脆入味到可以做澆頭麵的素菜
其實是昨天做排骨蓮藕湯,家人买错了莲藕,我就把这莲藕做了一个创意菜,平时喜欢清淡些的粥和素菜,现在我越来越注重养生了,不吃外卖,也不吃油炸食品,但是有时候还是需要刺激一下自己的味蕾,喜欢吃带一点辛辣的食物,但是不常做,辣也只能吃微辣的,就还是适可而止就好。
用料
莲藕 | 一根 |
小土豆 | 一个 |
青泡椒 | 1个 |
香料 | |
蒜头 | 6片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
陈皮 | 两根 |
桂皮 | 两小块 |
香叶 | 3片 |
白蔻 | 2颗 |
干辣椒 | 2个 |
调料 | |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
鸡精 | 3克 |
蚝油 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
六月鲜 | 1勺 |
香脆入味到可以做澆頭麵的素菜的做法
先把食材先清洗干净然后切块,调料也要清洗一下备用,大蒜切末。
锅里放入纯净水
然后开中火,把莲藕放入水里操一下,等水冒泡时,把莲藕捞出来备用。
然后锅里放入适量的油,不要倒太多了,然后开中火把大蒜爆香一下,在加入蚝油和黄豆酱,炒一下在放些水进去不然酱汁会很干,在倒入所有香料炒1分钟让香料入味,在焖2分钟的时间。
这时放入莲藕炒几下
在倒入青泡椒和土豆一起炒,这时要看一下没有汤汁,如果汤汁不多了要加一些烧开的纯净水。
在加入盐,糖、鸡精和六月鲜翻炒
在盖上盖子焖3分钟,这时要开小火
然后关火,取出刚才放入的香叶和八角,装盘即可
莲藕香脆可口,土豆是软糯的口感,青泡椒一点也不辣,早知道我就在多放几个干辣椒了,其实这素菜很下饭,我一下就吃掉了半碗饭,其实我是个没有那么爱吃饭的人。好吧!开胃菜就是它了⋯⋯
小贴士
香料我放的不多,要是你們口味重的话,可以在多加一些香料,因为蓮藕會吃辣,我比较喜欢淡淡的香味,下次做卤蛋试试。