减油版懒人红烧肉

平日里工作繁忙，加之崇尚健康饮食，嫌弃油腻食物，而偶然一次，从单位食堂打了一份红烧肉回家，孩子们饭量大增，于是立志做一道减油版的红烧肉，因为外面卖的红烧肉都是过于肥腻，按膳食指南的要求可不能吃太多呀！

用料  

减油版懒人红烧肉的做法  

1. 五花肉冷水入锅，加入姜片，料酒，煮开后再继续煮10分钟

2. 捞起后用温水，冲干净表面的浮沫，沥干

3. 切成3 cm左右大小的肉块

4. 不粘锅刷上一层薄油，把过于肥的置入锅中，炸出部分油

5. 只需要榨出部分就好，炸好后，装入盘内

6. 锅里留少量油

7. 放入冰糖和白糖，白糖比较容易化，冰糖提色比较艳丽

8. 熬出有焦糖色的泡沫后，放入肉块翻炒

9. 这时边炒，边放入调料，酒，盐，姜片，八角等

10. 翻炒均匀后在锅内煮沸，以利入味

11. 加热水没过肉，可不要加太多噢，放入高压锅，上气候小火煮20分钟

12. 最后，把高压锅的肉放入锅内收汁，撒入葱花，大功告成。
    味道超级棒！

小贴士

1.放入锅加水建议加热水，更好的呈味。
2.红烧肉饱和脂肪酸及含钠量都比较高，所以建议三高人群及减脂人群浅尝即止。
3.肉可以选择微瘦一点的，因为我买的是土猪肉，所以特别肥，但是特别香！