脆皮香肠（各种肉丝）
饭店吃过脆片牛肉以后，自己回家研究做，成功了，来分享给大家。香肠丝可以换成猪肉丝或者牛肉丝，味道一样的好我感觉
用料
| 香肠 | 2根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生粉或面粉水 | |
| 葱丝 | |
| 香菜丝 | |
| 黄瓜丝 | 根 |
| 盐 | 克 |
脆皮香肠（各种肉丝）的做法
切丝：将香肠、黄瓜、香菜、葱都切成丝备用
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第2张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第2张")
三个鸡蛋加入生粉水或者面粉水、少量的盐，搅拌均匀，这样摊蛋皮的时候容易成型
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第3张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第3张")
不粘锅内抹一层食用油，锅热后直接倒入鸡蛋液，转动锅成薄薄一层，看着基本凝固，蛋皮边上有翘起来的时候关火，加入备好的各种丝
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第4张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第4张")
拿筷子和铲子卷起来，小心烫着手哦
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第5张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第5张")
然后倒入食用油，热油后加入卷好的鸡蛋卷，煎成脆皮
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第6张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第6张")
煎成这样就可以出锅了
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第7张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第7张")
切断
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第8张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第8张")
摆盘就可以蘸自己喜欢的酱料开吃啦
![脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第9张]( "脆皮香肠（各种肉丝）的做法步骤图 第9张")
