鱼香各种丝

过年回家带回了一包木耳干，准备用尽各种办法嚯嚯完😄

用料  

鱼香各种丝的做法  

1. 将配料切丝、葱姜蒜切碎备用

2. 猪里脊切片再切丝➕一点生抽➕淀粉半勺抓匀

3. 碗里打3个鸡蛋➕料酒一勺、生抽一勺搅拌出泡泡静置备用

4. 此步骤调酱汁，小马虎忘了拍照，此处假装有图片。酱汁成分：生抽2勺➕耗油2勺➕香醋3勺➕清水3勺。搅拌均匀备用。

5. 锅热➕油，放入鸡蛋液煎至两面金黄，定型好之后用铲子稍微捣碎，鸡蛋大小看个人喜欢咯。之后盛出备用。

6. 煎过鸡蛋的锅不用洗，添油继续溜肉丝，炒至断生盛出备用。

7. 依旧不用洗锅，再次添油放入葱姜蒜煸香之后依次放入胡萝卜➡️木耳➡️青椒翻炒。

8. 再加入备用的肉丝➡️鸡蛋，再加入酱汁翻炒几下，装盘✌🏻

小贴士

鱼香肉丝主要在口味。所以酱汁调的比例要精确一些。