蛇皮黄瓜
用料
黄瓜 | 4根 |
干辣椒 | 2~3个 |
花椒 | 8粒 |
醋 | 4勺 |
糖 | 酌情 |
盐 | 一勺 |
耗油 | 2勺 |
蒜 | 5~8瓣 |
油 | 4-5勺 |
蛇皮黄瓜的做法
切黄瓜,正面切完,反过来切,不要切断,初学者可以两端用筷子挡着,以防切断
我会把黄瓜码放整齐,盘在罐头瓶子里。
把所有小料放进小碗里
热锅烧油,把热油浇在小料上,边浇边用筷子搅拌,香气已经出来了(๑>ڡ<)☆
把小料浇在黄瓜上,盖上盖子,拧紧,倒置。
等大约一小时左右,摇一摇,这时黄瓜水也已经杀出来了,就可以正过来放了,反复几次。让黄瓜均匀入味。大约半天就可以吃了,当然也可以冷藏,我放冷藏了一周都没问题,味道更佳了。
摆盘儿,老少皆宜,我家上至父母,下至儿子,都超级喜欢的一道菜👍
小贴士
用罐头瓶子就是为了能倒置,省点小料,如果不想用瓶子,可以直接码盘,多点小料,酌情处理,第一次写菜谱不知道大家能不能看懂?鼓励个~👊