0厨艺系列-1.黄瓜炒火腿肠
🌸🌸🌺家里除我之外,就没人会炒菜,因此我悲催的无论是刮风下雨☔️或是发烧感冒还是加班有事,总之,只要不在厨房"岗",家里餐桌就得停摆,思前想后,还是先针对厨艺小白慢慢搭建个0厨艺系列菜谱好了,一切以零厨艺的人只要动手去做,就能吃上健康、干净的饭菜为主要原则,化复杂为简单,好吃好操作才是王道!
这个专为家人学厨而写的系列菜谱,从无到有,开始的第一个菜就选它吧🍲黄瓜炒火腿肠🤔毕竟就算没炒熟也能吃的😂😂😂
用料
黄瓜 | 1根(250g大小) |
火腿肠(双汇王中王) | 1根(50g) |
盐 | 1克 |
天成一味(李锦记) | 5g |
水 | 40克 |
0厨艺系列-1.黄瓜炒火腿肠的做法
先看下这个东西,是我家厨房必备,我所有0厨艺菜谱里的菜都称过,比如黄瓜,买来256g,去掉头尾,250g,因此菜谱里菜的重量就是去掉所有不能吃的部分,没清洗之前的重量😂😂为啥要这么做呢?因为根据我国居民膳食指南,成人每天所需摄入蔬菜量是500g,且最好一半是绿叶菜😅一日三顿不能仅为饱腹,也得为健康着想😝
再认识下今后会常使用的量勺,这个是三能量勺SN4691,还是N年前刚学习烘焙时买的,现在它有了更好的用途
从大到小,份量依次是15g、5g、3g、1g,调味品估不到份量时就用它😃再来看下,它与我们常用的勺怎么换算
就是说当你用这个15g的勺装了一勺酱油,其实和你使用家里喝汤的白瓷匙舀了一勺容量是一样的
还有需注意一点,每次舀调味料时,不要装过满,图中是1g的量勺,我每次1g盐就这么多
再来看下酱油,身为一瓶好酱油,最起码得是酿造的,其次氨基酸态氮不能低,图中三个↗处购买时好好看看
言归正传,开始做菜,黄瓜洗净切片,尽量大小厚薄差不多,火腿肠也切成片
炒锅烧热(手隔空20-30公分放上面能感觉到热气)放合适的油
注意:锅千万不能干烧到冒烟,油也不要放太多,把火拧成中小火
先把黄瓜倒进去翻炒
约1分钟左右后先加40g水,再加1g盐,5g天成一味酱油,继续炒
把火调到最小,再炒个1-2分钟
当留少量汤汁时,关火出锅装盘
当你学会炒第1个菜了,也就迈向了善待自己胃的第一步👍👍
小贴士
1.按照健康生活准则,饮食宜少油少盐,因酱油里也含有谷氨酸钠,所以尽量别再额外添加味精及鸡精!