芥末花甲
上个周末去打卡了一家评分很高的海鲜店,被店里的芥末花甲惊艳到了,真的超好吃。
第一次吃芥末味的花甲是爆炒的,这一次凉拌的芥末花甲似乎更适合夏天和啤酒。于是回家买来材料准备制作,以后也要成为我的拿手菜之一,代名词😉
用料
芥末 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
小米辣 | 1个 |
青椒 | 1个 |
花椒油 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
白醋 | 1勺 |
芥末花甲的做法
花甲洗净,开水下锅煮五分钟捞起来,放进冰水里过渡一下,然后滤干备用。
葱姜蒜青椒小米辣等切碎
嗷,一不小心居然摆了一个心酱油加芥末打散,依次加入各味调料,量根据个人口味适当增减。
然后把调料倒进煮好的花甲里。(我第一次调料就弄得少,味道有点淡,)
建议调味料汁水多弄一点,可以腌盖大部分花甲,然后放冰箱冰一会。等花甲入味上色后更美味。
小贴士
是不是超级简单🤪
芥末花甲的灵魂就是芥末,一定要根据自己口味适当增减,太重或太淡都不太好。放冰箱冷藏一会很有必要嗷,味道简直不一样。