【肉界厨房】泰式薄荷牛柳

亚洲料理善用香料和新鲜食材
这样的烹饪技法结合菲力牛柳简单、健康又具有异域风情
今天的肉界厨房
我们使用澳洲谷饲安格斯M3菲力牛柳
带来一道居家易做的亚洲料理泰式薄荷牛柳色拉

用料  

【肉界厨房】泰式薄荷牛柳的做法  

1. 首先取出肉界M3菲力牛柳
   它是做轻食色拉的蛋白质首选
   吸干牛柳表面血水
   淋上些许橄榄油和盐花
   提前预热铁锅放入牛柳
   直至大火煎至四面封边即可

2. 让牛柳放入200度烤箱烤4分钟
   烤好的牛柳需要静置直至冷却

3. 等待期间
   我们处理蔬菜和调料
   将大蒜剥皮
   小米辣去籽
   搭配薄荷一起放入石臼
   小青桔切片也放入石臼中
   用力搅碎
   这样研磨好的食材会散发更多香气
   将研磨好的蔬菜放入器皿中
   加入泰国鱼露和少许生抽
   给上一勺橄榄油
   适量加入些许绵白糖
   尽量调至咸甜平衡

4. 将水果黄瓜切片
   撒一把海盐翻拌均匀
   提前利用海盐让黄瓜出水
   白洋葱切细丝混合入黄瓜
   加入矿泉水洗去黄瓜盐分的同时也可以降低白洋葱的辛辣
   滤干水分后将黄瓜和洋葱铺在厨房纸上吸干水分

5. 同时菲力牛柳也回血冷却
   将菲力切片放入玻璃器皿中
   同时放入吸干水分的黄瓜和洋葱
   搭配香菜和薄荷叶
   擦拭些许青柠檬皮
   柠檬的清香是非常讨喜的烹饪手法
   用青柠檬汁给到色拉一些酸
   最后淋上鱼露，酱油
   用叉和勺轻轻地翻拌均匀

6. 清爽的色拉适合白色的餐盘
   新鲜的蔬菜搭配优质蛋白质
   一道元气满满的健身减脂色拉就完成了
   感谢您走进肉界的世界
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   我们会持续分享美味食谱