【肉界厨房】金蒜黑椒牛肉粒

软嫩的牛柳搭配浓郁的黑胡椒酱
先炸后炒让牛柳的口感外脆里嫩
今天的肉界厨房使用220克 澳洲谷饲安格斯菲力牛柳
带来一道传统的中式家庭料理
金蒜黑椒牛肉粒

用料  

【肉界厨房】金蒜黑椒牛肉粒的做法  

1. 首先将肉界M3菲力牛柳擦拭干净
   切成1.5厘米左右的肉块
   放在玻璃碗中
   用海盐 黑胡椒 一整个鸡蛋 一勺生抽简单调味
   轻轻抓拌至牛肉充分吸足液体
   洒些许生粉 拌匀后淋油封住牛柳表面
   放入冰箱冷藏1小时

2. 接着做黑椒酱
   洋葱切碎 大蒜用粉碎机打碎
   冷锅黄油慢慢翻炒至金黄
   研磨新鲜的黑胡椒粉倒入锅中
   炒香后加入牛奶
   小火煮2分钟后加入些许蚝油和老抽
   最后关火放入小块黄油
   慢慢翻拌至黄油完全融化在酱汁中
   这样黑椒酱就完成了
   它可以分成小份
   放入速冻冰箱 随拿随用

3. 接下来我们开始牛柳的烹饪
   先将整粒大蒜炸至金黄后捞出备用
   剩余的蒜油将牛柳粒炸至定型
   大约1分钟后同样捞出备用
   京葱可以切一点
   用来炒牛柳更香
   将京葱和牛柳爆炒一分钟
   倒入黑椒酱和些许老抽
   翻炒20秒就可以出锅了

4. 将炸好的金蒜放在牛柳表面
   切一些葱花
   洒在表面做为装饰
   肉界的M3菲力牛柳不仅可以煎烤
   在中餐的舞台同样有五花八门的食谱
   感谢您走进肉界的世界