快速爽口的咖喱西葫芦蛋炒饭
我做炒饭喜欢放很多蔬菜，今天家里只有一个西葫芦（小瓜），并不太适合，但依然决定尝试一把~很成功所以记录一下
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 咖喱 | 1块 |
| 隔夜剩饭 | 两人份 |
| 盐 | 少许 |
快速爽口的咖喱西葫芦蛋炒饭的做法
备料：西葫芦洗好切丁；鸡蛋打好，加少许盐；取咖喱一块，加一点点开水溶成碎块备用；米饭捣散不要一坨一坨的
起锅烧油炒蛋，炒熟后盛到出来备用
西葫芦下锅翻炒，微微出汁后导入准备好的咖喱，炒到咖喱全部融化后，开大火收汁
锅里汁水收完以后，倒入炒好的鸡蛋和米饭，米饭通过菜的包裹，加热很快，拌匀后即可起锅开吃。起锅前可以放点葱花，非常时期家里葱没了所以这里没放
小贴士
敲重点：西葫芦会出水，所以炒好以后一定要大火收汁，然后再放米饭！不然锅里有水炒出来的米饭会黏，影响口感。汁水收干净后，可以保证米饭炒出来仍然是粒粒分明的，吃的时候一口下去又有西葫芦内部的汁水，非常爽口
