酸酸甜甜我的爱,菠萝咕咾虾|我是家常大明星NO.1
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这道酸酸甜甜的菠萝咕佬虾是我的最爱,很适合女孩子和小朋友。你也可以把虾换成鸡肉、里脊肉之类的,做法是一样的,按照你自己的喜好来就好啦。
用料
菠萝 | 1个 |
虾仁 | 20个 |
青红椒 | 各半个 |
鸡蛋 | 1个 |
干淀粉 | 1小碗 |
番茄酱 | 3勺(约45g) |
白醋 | 2勺(约30g) |
生抽 | 1勺(约15g) |
糖 | 1勺(约15g) |
料酒 | 1勺(约15g) |
盐 | 适量 |
酸酸甜甜我的爱,菠萝咕咾虾|我是家常大明星NO.1的做法
先把菠萝切成小块。
青红椒也切成大小差不多的样子。
打一个鸡蛋,搅散,
把洗净控干水分的虾仁放进去,搅一下,让虾仁均匀的裹上蛋液。
准备一碗干淀粉,把裹上蛋液的虾仁丢进去打个滚,粘上一层淀粉
拿起来抖一抖,把多余的淀粉抖掉。这样处理后的虾仁油炸时,一来不会脱水,二来表面会形成一层脆脆的硬壳,口感特别好。
裹好淀粉的虾仁要马上下油锅,这样口感才脆。油温大概在180度左右,炸2-3分钟,就可以捞出来啦。
接着我们调个酱汁,三勺的番茄酱、两勺的白醋、一勺的生抽、一勺的糖、一勺的料酒,再根据自己的口味加点盐,搅匀。
炒锅烧热,倒油,油热后放入蒜片和姜片炒出香味,再放入调好的糖醋酱汁炒一下。
看到酱汁有大泡泡了,倒入小半碗的水淀粉,(制作水淀粉,淀粉和水的比利是1:2左右),炒匀。
接着倒入炸过的虾仁、切好菠萝块和彩椒块。
快速翻炒,让所有的食材均匀的裹上酱汁。
这道菜就做好啦。