翡翠金玉卷（健康小清新的白菜蛋肉卷）

在网上曾看到过一个厨房视频“白菜的9种吃法”，突然灵光一闪想做一份健康可口的白菜卷。吃腻了炒白菜、上汤白菜，偶尔来一份舒脆多汁的白菜肉卷，也是极好的！^_^

而且，白菜卷搭配得宜的话，卖相非常美丽，很适合招待客人哦！做法也无敌简单！

用料  

翡翠金玉卷（健康小清新的白菜蛋肉卷）的做法  

1. 买好白菜或娃娃菜（白菜叶个头大，娃娃菜叶子嫩，各取所需），摘好洗净，保留整片菜叶。

2. 烧开水煮菜叶，煮至较软即可盛出，不需要煮得太软烂，以免不好包裹肉馅。

3. 把煮好的菜叶摊开晾干，准备包肉。可以在菜叶表面处抹薄薄的一层生油。

4. 切碎口蘑、香菇后（喜欢海味的朋友最好再放点虾米沙虫或鲜虾仁），和肉末一起放入热油锅中翻炒，并用三匙羹水加入少许酱油和淀粉搅拌后，倒入锅中。炒熟后收汁盛出。

5. 将蛋打匀（放盐和少量料酒），蛋液下油锅翻炒出较嫩的炒蛋。和前面炒出的肉馅拌匀，作为白菜卷的馅。

6. 将馅舀铺在菜叶表面，卷起。将卷好的白菜卷淋上蚝油和香油，放入蒸锅中蒸2到3分钟出锅。

7. 最后撒上一些葱花、芝麻等做点缀，一份健康且口感层次丰富的菜卷就做好啦！
   
   我给它起了个名字：翡翠金玉卷。希望看到的朋友有空尝试一下这个简单的快手菜，多吃青菜哈哈。

小贴士

关于白菜卷的颜值DIY：肉馅大家可以自由发挥，比如马蹄肉末加红虾仁，比如青豆玉米红椒加火腿，因为白菜叶蒸熟后透明度高，可以透出里面馅的色彩，发挥想象力有无限可能哈！