翅根炖土豆🥔（详细）
用料
| 鸡翅根 | 10个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 其他调料： | |
| 盐、鸡精、蚝油 |
翅根炖土豆🥔（详细）的做法
翅根清洗几遍
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第2张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第2张")
两面划几刀，方便入味
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第3张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第3张")
翅根冷水下锅，放葱姜料酒去腥
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第4张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第4张")
撇去血沫后煮十分钟捞出沥干水分
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第5张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第5张")
土豆切块备用
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第6张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第6张")
洋葱、青椒切块备用
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第7张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第7张")
葱姜蒜切片，干辣椒切段，花椒备用
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第8张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第8张")
油热下土豆炸至金黄捞出备用
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第9张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第9张")
锅中剩底油，下翅根煎
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第10张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第10张")
煎至两面金黄捞出备用
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第11张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第11张")
热锅烧油，油热后放入冰糖（白砂糖也可以，比较快一些）小火慢熬至枣糖色，要一直搅，以免糊锅，炒至冒大泡。
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第12张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第12张")
下翅根，将翅根均匀上色，炒出香味，然后加入葱姜蒜，干辣椒，花椒翻炒。
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第13张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第13张")
然后加水到和翅根持平，加入洋葱青椒，让翅根入味，小火慢炖5-10分钟。
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第14张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第14张")
下土豆，加水末过食材
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第15张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第15张")
加入两盖生抽，一盖老抽提味，少许蚝油提鲜。
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第16张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第16张")
大火转小火十分钟，期间可以尝一下味道，加入适量的盐，鸡精。
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第17张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第17张")
等汤汁浓稠之后就可以出锅了～
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第18张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第18张")
将汤汁浇于米饭之上～简直不要太香～
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第19张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第19张")
开吃～
![翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第20张]( "翅根炖土豆🥔（详细）的做法步骤图 第20张")
