海参扒大虾

出正月了，春天到了。
春天是小盆友们长高高的季节，一定要吃好╮(╯▽╰)╭

用料  

海参扒大虾的做法  

1. 用纯净水泡发五只海参。

2. 如图。

3. 南美对虾，剪去虾枪虾须。

4. 用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。

5. 逐一挑净，洗净，沥干备用。

6. 泡好的海参沥干。

7. 每只切成三段。

8. 准备姜丝，葱末，干辣椒。

9. 炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎(也可以不放辣椒)。

10. 放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。

11. 再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣椒(也可以不放辣椒)倒入对虾。

12. 翻炒。

13. 烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。

14. 倒入步骤10煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。

15. 最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入。

16. 淋太太乐芝麻油拌匀，盛盘。

17. 海参香浓软滑大虾鲜掉眉毛咯！

小贴士

春节宴客必备菜之一，海参有“福如东海”吉祥寓意，大虾有“笑哈哈”的谐音。