虾仁炒西兰花（少油绿色健康，适合老人）

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

用料  

虾仁炒西兰花（少油绿色健康，适合老人）的做法  

1. 西兰花一颗

2. 切除根部后掰成大朵冲洗干净~

3. 虾仁解冻后用料酒和白胡椒粉腌制10分钟~

4. 沸水倒入少许盐，放入掰成小朵的西兰花，煮到变软（家里有老人就多煮一会，没有老人焯水即可）

5. 油锅放少许油，倒入西兰花和虾仁，加入蚝油，1-2分钟即可出锅~

6. 可直接出锅，也可以像我一样，简单的做一个造型（先装进小碗，再倒扣进盘子）

小贴士

这道菜我做出来西兰花非常的软，非常适合有老人的家庭，如果不需要做这么软，减少焯水时间即可~