新手菜【辣白菜肉末土豆片】
韩剧里的辣白菜加上土豆片的创新做法
简单易上手,怎么做都好吃
而且超级下饭的哦~
买好原材料,并不会太辣,老少皆宜~
用料
土豆 | 2个 |
辣白菜 | 100克 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 10克 |
白糖 | 20克 |
食用油 | 40克 |
清水 | 1碗克 |
生抽 | 3勺 |
肉末 | 20克 |
新手菜【辣白菜肉末土豆片】的做法
1.土豆切片,不用太薄3毫米左右吧,吃着比较有口感,喜欢面一些的口感,所以并没有泡水。 2.备好辣白菜,超市基本都有卖的,尽量买罐装,里面汤汁比较多,炒菜可加入,更加入味。
辣白菜装出来后用剪刀剪成小块,嫌麻烦的话这个步骤也可以省略。
1.热油下入切好的蒜瓣,爆香。2.下入提前备好的肉末(肉末提前加入少许生抽,蚝油拌好,料酒拌好备用)。待肉末去生后盛出备用。
1.加油下土豆片翻炒片刻后加入生抽继续大火翻炒。2.去生后加入剪好的泡菜,继续翻炒,土豆比较难熟耐心翻炒即可。
1.辣白菜和土豆片均匀翻炒后加入肉末,一碗清水➕盐少量➕白糖➕醋少量,盖上锅盖焖8~10分钟左右,这个依据个人喜好口感来定。
收汁上桌,因为水分基本收差不多了,所以装盘后并没有太多汤汁。简单易上手,下饭又好吃~
小贴士
1.建议辣白菜放多一些,不仅提味,光用辣白菜就饭已经很好吃了。
2.有人喜欢脆口感,所以这个火候大家可以边尝试边掌握。
3.因为辣白菜已经有味道了,所以后续只用少量加盐即可。
4.土豆难熟,加水焖主要是为了口感,个人喜欢软糯口感,所以会焖久一些。
5.醋可以加可不加,因为辣白菜已经有了自己特有的酸味,这个也可以因人而异。