白芦笋的中式吃法【一】快手一锅鲜🍲
🐾住在德国,每到五月都要疯买白芦笋和本地草莓来吃!白芦笋,除了这边经典的配火腿生吃,白灼配荷兰酱以及做奶油汤之外,自己也在厨房开发了一些中式吃法!😝👍🏼 这道快汤非常鲜美,室友每次都会喝得一滴不剩!
🐾做法和搭配参考了我爹以前做的火腿煮奶浆菌和腌笃鲜(有小伙伴称这个菜是德国版腌笃鲜,hhh,蛮贴切的😁)
🐾步骤图是多次下厨的图片拼凑而来,图片前后不一致,各位见谅哈😅
用料
白芦笋 | 一捆(约500g) |
鸡胸肉(或鸡腿肉) | 150~200g |
烟熏肉 | 50~100g |
鲜香菇(可无) | 约六,七朵 |
胡椒 | 适量 |
小粉(淀粉) | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
虾仁(可无) | 适量 |
植物油 | 适量 |
白芦笋的中式吃法【一】快手一锅鲜🍲的做法
先来一张五月的时令照片镇楼( ̄Д ̄)ノ🍓
鸡胸肉切小(切粗条或厚片),加一点生抽,现磨胡椒和淀粉,抓一抓,先腌上;
然后给白芦笋削皮,轻点削,只削图示的区域(仅供参考,根据白芦笋具体的老嫩决定,老就多削点,嫩就少点)白芦笋切段(我一般都是边切边吃几坨生的,每一根味道都不同,各有各的鲜甜!🤣)香菇切小,烟熏肉切片;
我用的烟熏肉
开火,小火,热锅,加入植物油,煎一煎鸡肉和烟熏肉(先放鸡肉)
记得翻面;(此时烧一壶热水)
煎至微焦,转(中)大火,倒入白芦笋和香菇;
翻炒一小会儿,然后加入适量热水(能没过食材就行)
水沸腾后2~4分钟即可出锅!(如有虾仁,水沸后再加入虾仁)
【白芦笋+鸡胸肉+烟熏肉版】
【白芦笋+香菇+鸡胸肉+烟熏肉版】
【白芦笋+鸡胸肉+香菇+虾仁版】
【白芦笋+鸡腿肉+虾仁版】
小贴士
‼️如果放了烟熏肉就不用再加盐了‼️
❗️如果没放烟熏肉,起锅前加适量盐🧂❗️