超好吃的鸡翅根烧豆干
这个菜是奶奶的招牌菜,我从小就特别爱吃。近来自己试着做了几次,老公也很爱吃,哈哈哈哈!
下面用料是2人份。
用料
鸡翅根 | 8个 |
干小香菇 | 8只 |
老豆腐 | 1大块 |
姜片 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
孜然 | 适量 |
超好吃的鸡翅根烧豆干的做法
小香菇提前泡发。
鸡翅根洗净,放料酒腌制20分钟。
老豆腐切块,不要太薄了。
热锅下油,把豆腐两面煎黄。最好是用筷子夹进锅子里,一开始不要动它,晃晃锅子,豆腐可以晃得动就可以翻面了。
我用的菜油,所以黄黄的,用其他油都是可以的。翻到另一面再煎一下。
煎好之后夹出来,放碗里。
火不用关,继续煎鸡翅根。我还是用筷子夹的,因为料酒腌过,刚放鸡翅根的时候小心油爆出来,记得用锅盖挡一下。
煎到略有焦黄,两面都要煎。
8个鸡翅根我是分两次煎的。鸡翅根煎好之后,倒入水,把之前煎的豆腐,还有这些料都放进去。
水的量差不多刚没过就好。放入适量的酱油和盐,大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
焖好后加入小米椒,翻几下,大火收汁。
出锅前放香葱和孜然就可以啦!